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Risotto giallo allo zafferano

Risotto giallo allo zafferano
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    Preparazione

    55 minuti
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    Difficoltà

    Media

  • 200 g di riso semifino tipo Vialone o Carnaroli
  • 1 l di brodo vegetale
  • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di latte
  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di zafferano
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • sale