Preparazione
Spremere le arance per ricavarne il succo, poi filtrarlo con un colino e metterlo da parte. Sgocciolare la ricotta in un colino per circa mezz’ora per eliminare l’acqua in eccesso.
Per la crema: versare in una ciotola il mascarpone, la ricotta, lo zucchero a velo e montare il tutto fino a ottenere un composto cremoso.
Inzuppare velocemente i savoiardi nel succo d’arancia e adagiarli in fila su un vassoio rettangolare per formare il primo strato, poi distribuire sulla loro superficie metà della crema realizzata usando un sac à poche. Inzuppare i restanti biscotti per formare il secondo strato.
Ricoprire con la crema rimasta e decorare con la buccia grattugiata d’arancia.
Conservare in frigo per 2 ore.
CONSIGLIO DIETISTA
Un dolce veloce da preparare, con una crema ricca del calcio e delle proteine del latte.
