Preparazione
Sciacquare le alici già eviscerate sotto l’acqua corrente quindi lasciarle marinare per 1 ora in un contenitore con l’aceto e un pizzico di sale. Trascorso il tempo, scolarle, asciugarle e tenerle da parte.
In una padella tostare il pangrattato con un filo d’olio, scolare i bocconcini di mozzarella e avvolgere ciascuno di essi con un’alice. Infilarli negli stecchini alternando con fettine di limone e foglie d’alloro, irrorare con abbondante olio e spolverizzare bene con il pangrattato. Aggiungere eventualmente un pizzico di sale e pepe a piacere e servire subito.
CONSIGLI DIETISTA
È preferibile non abbinare nello stesso piatto due alimenti di natura prevalentemente proteica. Ogni tanto, però, ben venga uno strappo alla regola, ma sempre con moderazione.