Preparazione
Dopo aver accuratamente eliminato eventuali lische o pelle, lavare i filetti di nasello e asciugarli con la carta cucina. Eliminare i semi dai pomodori e tagliarli a pezzetti. Porre pomodori, basilico e olive denocciolate nel mixer.
Scaldare il forno a 200 °C, mettere in una pirofila i filetti di nasello coperti dal composto del mixer e spolverizzare con un po’ di pangrattato. Cuocere per circa 20 minuti, poi spegnere il forno e far riposare per 5 minuti in modo che gli ingredienti si amalgamino meglio
CONSIGLI DIETISTA
Un nutriente piatto di pesce che, grazie alle olive, è anche ricco di trigliceridi, con effetti benefici sul metabolismo del colesterolo. I trigliceridi sono contenuti anche nell’olio, per questo ricordiamo che per cuocere bisogna usare sempre quello extravergine d'oliva (anche e soprattutto nelle fritture).