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    Insalata verde con cocco e polpettine alle olive

    Insalata verde con cocco e polpettine alle olive
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      Preparazione

      40 minuti
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      Difficoltà

      Facile
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      Porzioni per

      4 persone

    • 1 mazzetto di radicchi verdi
    • 1 cespo di indivia riccia
    • 1 mazzetto di rucola
    • 120 g di polpa di cocco fresca
    • 80 g di pangrattato
    • 40 g di Pecorino Romano Dop grattugiato Coop
    • 2 uova ViviVerde bio
    • 1 goccio di latte
    • 2 cucchiai di olive verdi denocciolate
    • 20 foglie tritate di prezzemolo
    • aceto balsamico di Modena Igp
    • olio extravergine d’oliva
    • sale