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Insalata di lattuga con patate novelle, ravanelli e pesto di edamame

Insalata di lattuga con patate novelle, ravanelli e pesto di edamame
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    Preparazione

    25 minuti
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    Cottura

    35 minuti
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    Difficoltà

    Media
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    Porzioni per

    4 persone

  • 10-12 patate novelle
  • ½ limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipollotto di Tropea
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 5-6 ravanelli
  • lattuga verde Fior fiore
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 100 g di edamame già cotti
  • 60 ml d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 25 g di mandorle pelate Coop
  • succo di ½ limone
  • 2-3 gambi di prezzemolo
  • sale e pepe